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Tagliolini con asparagi e gamberetti

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Ingredienti

 

- 10 asparagi grossi
- 2 cucchiai abbondanti di gamberetti norvegesi in salamoia
- qualche rondella di porro
- maggiorana
- olio evo
- sale e pepe
- uno spicchio d'aglio

 

Preparazione

 

Mettere a bollire l'acqua per la pasta con i gambi di scarto degli asparagi.

 

In una padella soffriggere il porro a rondelle con tre cucchiai di olio evo e uno spicchio d'aglio.

 

Tagliare le punte degli asparagi e rare a julienne il gambo per tutta la sua lunghezza e aggiungerli al soffritto.

 

Bagnare con l'acqua di cottura della pasta precedentemente salata e continuare la cottura per 5 minuti.

 

Cuocere i tagliolini, dopo aver tolto i gambi di scarto, per un paio di minuti e tirali in padella con qualche cucchiaio di acqua di cottura, i gamberetti e la maggiorana fresca.


 

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