©2017 Luigi Ostoni Srl

Follow us:

Sign up to our newsletter!
  • Facebook Social Icon
  • Twitter Social Icon
  • Instagram - White Circle
  • LinkedIn Social Icon
  • YouTube Social  Icon

Via C. Battisti, 38 - 20032 Cormano (Milano)

August 24, 2017

Please reload

Post recenti

Millefoglie di radicchio rosa con besciamella al vino bianco e mandorle

August 24, 2017

1/10
Please reload

Post in evidenza

Spaghetti veg di zucchina profumati al mojito

March 26, 2017

 

 

Ingredienti

Per 4 persone

 

5 zucchine
150 gr di tofu
10 pomodori secchi
olive nere denocciolate
2 rametti di basilico
2 rametti di menta
2 rametti di timo fresco
1 lime
olio Evo, sale q.b.

 

Preparazione

 

1. Sciacquate le olive sotto acqua fredda e asciugatele accuratamente. Preriscaldate il forno a 115°, stendetele su una placca e infornate per 3 ore.


Lasciate raffreddare e tritatele con il frullatore o il cutter, ottenendo una polvere.

 

2. Nel frattempo, defogliate basilico e menta e frullateli con olio EVO e un paio di cubetti di ghiaccio, per non perdere il verde della clorofilla. Filtrate e ottenete un olio.

 

3. In un tegame in teflon, scaldate un filo d’olio con il timo, aggiungete i pomodori tagliati a pois, il tofu a dadini e lasciate scaldare per 5 minuti a fuoco medio.

 

4. Con un affettaverdure a spirale create degli spaghetti con le zucchine.

 

5. Saltateli in padella con un filo d’olio e impiattate come da immagine, cospargendo la polvere di olive sul fondo del piatto.

 

6. Con l’aiuto di un coppapasta, adagiate nel piatto una porzione di spaghetti di zucchine e una cucchiaiata di “ragù” di tofu e pomodori secchi.

 

7. Pressate leggermente e completate con qualche goccia di olio alla menta e basilico.

 

8. Terminate il piatto con una generosa grattata di scorza di lime.

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Seguici