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Penne ai funghi porcini e salvia

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Ingredienti

  • Penne400 g, rigate

  • Saleq.b.

  • Scalogno1

  • Aglio2 spicchi

  • Funghi300 g, porcini freschi

  • Salvia2 gambi

  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiai

  • Pesto5 cucchiai

  • Pepeq.b.

 

Preparazione

 

Cuocere le penne al dente per 10-15 minuti in abbondante acqua salata.

Nel frattempo sbucciare lo scalogno e l’aglio e tritarli finemente. Mondare i funghi e tagliarli a fettine.

Lavare la salvia, asciugarla scuotendo e staccare le foglie dai gambo.

 

Scaldare l’olio in una padella e soffriggere la cipolla e l’aglio per 1-2 minuti finché diventano trasparenti.

Aggiungere i funghi e la salvia e rosolare per altri 3-4 minuti.

 

Scolare la pasta cotta e mescolarla ai funghi insieme al pesto.

Insaporire con sale e pepe e servire in piatti fondi.

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