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Orecchiette alle cime di rapa

February 4, 2017

Ingredienti:

- orecchiette 320 g

- cime di rapa 500 g

- acciughe sott’olio 4

- aglio spicchi 2

- olio extravergine di oliva q.b

- sale q.b

 

Preparazione

1- Pulite e lavate le cime di rapa e fatele sbollentare per sei minuti in acqua leggermente salata.

2- Nel frattempo cuocere le orecchiette nell’acqua delle cima di rapa.

3- Mentre le orecchiette cuociono in una padella fate rosolare aglio, olio extravergine di oliva e acciughe.

4- Quando son ben rosolati e le acciughe si saranno sciolte, mettete la cime di rapa tagliate e fatele saltare.

5- Quando le orecchiette saranno cotte al dente, scolatele e mettetele nelle cima di rapa.

6- Saltate il tutto mantecando con un filo d’olio extravergine di oliva.

7- Impiattate ben caldo.

 

 

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